陕西网讯（通讯员潘婷邓先根）一方水土一方人，镇巴味道全国闻。4月11日，镇巴非遗美食瓤肘子烹饪能力能力大赛正在鹿子坝进行。美食为媒，文明为脉，本次瓤肘子烹饪能力大赛，以全新赛事、美食引领的办法，串联镇巴土菜文明，传承镇巴非遗美食创造能力，匆匆进镇巴非遗美食文明的改革繁华，拓展镇巴文旅家产进级繁华的新思路，助推村庄复兴“加快跑”。
本次大赛由镇巴县经济交易局主办，陕西理工大学、镇巴餐饮行业协会承办，镇巴金东行状能力训练学塾协办。县经贸局、县文旅局、县墟市监管局、县融媒体焦点、泾洋街道办相干担任人投身震动。
参赛选手们个个精神充满、有条没有紊，周身心参预到这场“手上功夫”的比赛中。煎、炸、煮、蒸......生疏的刀工，纯熟的翻炒，各种食材正在选手们的能手下变得芬香四溢、韵味横生，现场不雅众垂涎欲滴，专科评委赞没有绝口。
“瓤肘子是一起镇巴纯粹的非遗美食，史乘久长，主要选择猪肉皮以及前夹缝肉，肥瘦比率为3比7，颠末选胚、剁馅、调味、制胚、瓤、蒸等36道工序创造而成，成菜特征鲜、喷鼻、滑、嫩，接待专家前来品味！”参赛选手符学元先容。
颠末近4小时的剧烈较劲后，不雅音镇石材旅社代表队一举夺魁，拿下本次比赛的金奖。翔龙山庄代表队、农家柴火饭农庄代表队取得银奖，青水镇苗家堆栈代表队、飞艳山庄代表队与草坝生态农庄取得铜奖，符徒弟农庄等代表队取得优厚奖。
“镇巴瓤肘子是镇巴土菜的代表，是镇巴非遗美食头牌，进步此次非遗美食瓤肘子烹饪大赛，想法是为了进一步埋没镇巴美食，让更多人领会镇巴美食，爱上镇巴美食，动员镇巴旅行及土菜繁华，助力村庄复兴。”镇巴县经贸局担任人杨小勇说。